Brasil
Caxias do Sul
Fundada por imigrantes italianos em 1875, Caxias é a capital da Serra Gaúcha e do vinho brasileiro: vinícolas centenárias, parreirais nos vales e uma…
Fundada por imigrantes italianos em 1875, Caxias é a capital da Serra Gaúcha e do vinho brasileiro: vinícolas centenárias, parreirais nos vales e uma cozinha de polenta, salame e massa caseira.
É também a porta de entrada para Gramado, Canela e o Vale dos Vinhedos.
O destino
Os parreirais da colônia
O que não perder em Caxias do Sul
Vale a viagem
Os garrafões e a memória do vinho colonial
Onde ir
As faces do destino
As casas de madeira do imigrante
As primeiras famílias italianas ergueram casas de madeira lambrilhada, pintadas em cores fortes, com porão de pedra para guardar o vinho. Muitas seguem em pé nos caminhos rurais em volta da cidade e explicam melhor que qualquer museu como foi ocupar a serra a partir do zero.
A mesa colonial
O almoço da serra é uma sequência: sopa de capeletti, polenta mole, radicci com bacon, galeto ao primo canto, massa e queijo — regados a vinho ou suco de uva da casa. É comida de imigrante feita para o frio, servida em porções que não pedem jantar depois.
Bom saber
Antes de ir
- O inverno é frio de verdade, com geada e mínimas perto de zero; entre junho e agosto leve agasalho pesado.
- A vindima acontece entre janeiro e março e muitas vinícolas abrem a colheita à visitação — é a época mais concorrida.
- A Festa da Uva ocorre a cada dois anos, em fevereiro/março, e movimenta a cidade inteira.
- Caxias é uma cidade industrial grande, diferente do clima de vila de Gramado e Canela — o charme aqui está nos caminhos rurais e nas cantinas.
- A maioria das vinícolas trabalha com visita agendada; nos fins de semana de alta temporada é preciso reservar com antecedência.
Na prática
Informações práticas
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